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明日は今日よりもっと遠くへ2

晩ごはん日記です。簡単なレシピも載せています。リンクフリー♪

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すぬぞう

Author:すぬぞう
新潟県在住の主婦。自営業の夫の手伝いで会計の補助をしています。なんちゃって糖質制限でダイエットに成功した夫、マジメでやさしい高3の息子、マイペースでワガママな高1の娘の4人暮らしです。子供達は公立の中高一貫校に通っています。
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2014.06
12
Category : 日記
Theme : +おうちでごはん+
Genre : グルメ
<月曜日の夕飯>
夕飯140609
チキンの粒マスタード煮
いんげんとコーンのソテー
ズッキーニのピカタ
ほうれん草のおひたし
しらたき、にんじん、しいたけのきんぴら(前日の残り)
冷奴(明太子、ねぎ、麺つゆで)
わかめ、エリンギ、えのきのみそ汁

この日の晩ごはんはチキンの粒マスタード煮にしました。
チキンの粒マスタード煮609
粒マスタードに玉ねぎの甘みが加わった、香りのよいソースがおいしい♪
パンにもご飯にもどちらにも合うおかずです。
作り方はこちら

ズッキーニのピカタ
ズッキーニのピカタ609
ズッキーニ大好きです♪
1cm弱くらいの厚さに切って、軽く塩をふり、余分な水分を拭きとってから
小麦粉を薄くまぶす。卵をといたものに、粉チーズ、パセリのみじん切りとバシルにみじん切り
(またはハーブミックスなどお好みで)を混ぜ、ズッキーニを卵液にくぐらせて
オリーブオイルで両面焼きます。

そのまま少し塩をふったり、ケチャップとソースを混ぜ合わせたたれをかけて♪

この日もお腹いっぱい晩ごはんいただきました〜


今日の新潟は雨です
昨日は気温はそんなに上がらなかったようですが、
蒸し蒸しして暑く感じました。。。
今日もジメジメでイヤですね〜。

子供たちはテスト勉強頑張っているようです。
残念ながら結果はついてきていないもようですが。。。

テスト期間中はお昼ごはんが必要ですね。
昨日は冷やし中華にしました♪
昼140611
チュルチュル、さっぱり、おいしい♪
わかめ、豚肉、きゅうり、ハム、プチトマト、ゆでたまごのせました。

お兄ちゃんはこれだけでは足りないので、
肉巻きおにぎりも♪
肉巻きおにぎり
豚肉に軽く塩コショウして、ゴマをまぜたお米をのせて巻き、片栗粉を薄くまぶします。
フライパンでコロコロ転がしながら焼いて、焼き肉のたれで簡単に味付けしました。

ガッツリ〜♪
本当はごはんにシソも混ぜたかったのですが、なかった〜。
ベランダで育てようかな。バジルとかハーブは少しですがベランダ栽培しているのですよ♪

では今日も1日がんばっていきましょう〜


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